特别是长寿面、“国庆面”成为今年黄金周餐饮市场的一道新风景-坊子新闻
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节日活动-特别是长寿面、“国庆面”成为今年黄金周餐饮市场的一道新风景-坊子新闻

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昨日,北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會、北京民俗學會向全市餐飲界發出了弘揚「國慶吃面,國泰民安」新民俗的倡議,號召各老字號、特色餐飲、鄉間旅遊等餐飲服務單位,深入挖掘麵條歷史文化和製作技藝,在國慶期間推出特色麵條產品及優惠活動;鼓勵有條件的餐飲企業開展節日公益活動,如向敬老院、福利院等機構,環衛工人等節日保障人員贈送「國慶面」等慰問活動,踐行社會責任,傳遞行業愛心和愛國熱情;倡導在京餐飲服務單位積極響應「國慶吃面 國泰民安」新民俗新風尚,在每年國慶節持續推出國慶美食、開展節日活動,吸引廣大市民廣泛參与,共度國慶佳節。

在高巍看來,餐飲行業率先將二者結合起來,紛紛創新長壽麵,這種將節日融入生活中的舉動是一種新嘗試,同時又體現出家國情懷的凝聚,「在中國文化中,凡重要節日必有民俗形式作為載體,春節的餃子、端午的粽子、中秋的月餅……每一種食物的載體都寄託着人民美好的期望。相信『國慶吃面』祝福國運綿長、國泰民安這種新民俗,也將被發揚光大。」

北京民俗學會會長高巍表示,「慶生面」本身就有很強的人文基礎,「吃面的民俗本身就有長久的歷史,各地也都有不同口味的風味面,麵條在人民生活中有厚重的群眾基礎,在民俗節慶、生日禮儀、社會交往中都發揮着重要作用,所以在舉國同慶的日子里,這種自發的凝聚力抒發著人們對祖國的熱愛。」

摄影/本报记者 汪震龙

餐飲本報訊(記者 李佳)喜迎新中國成立70周年,京城多家老字號和品牌餐廳推出國慶應景菜品,營造喜慶氣氛。特別是長壽麵、「國慶面」成為今年黃金周餐飲市場的一道新風景,不少餐廳都推出了各具特色的麵條產品,攜手消費者以吃面的形式喜迎國慶。一些社區和敬老院還組織老人一起吃長壽麵。國慶節吃碗長壽麵,正逐漸成為一種新民俗。

北京青年報記者近日走訪了解到,國慶期間,京城近千家餐飲門店將開展「萬人同吃國慶面」活動。錄製國慶祝福語就可以免費享用長壽麵;用餐者與新中國同歲,或者名字中有「國慶」者,到店用餐可獲贈特色壽麵;餐飲技能人員開展面點技能展示,消費者也可與其同台競技……豐富的活動,吸引了眾多食客到店消費,各大餐廳預訂火爆。

京城千家餐飲名店推出「同吃國慶面」系列活動  國慶吃碗長壽麵漸成新民俗

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